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Cozinha de Estação – Limão

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O limão. uma espécie híbrida de Citrus medica. é o fruto do limoeiro. uma árvore de folha persistente da família das rutáceas e é originária do sudeste da Ásia. A madeira da árvore é usada para fazer móveis e o fruto tem inúmeras aplicações práticas. sendo utilizado na culinária. medicina. limpeza. perfumaria. cosmética. entre outros.Existem cerca de 70 variedades de limão em todo o mundo. no entanto. as mais conhecidas são o limão taiti. o siciliano (variedade mais plantada na Europa). o cravo e o galego. Na América Latina. por exemplo. no México. o limão é menor. verde e mais ácido. Ao limão europeu chama-se «limão doce». À mesma família pertencem a lima e a toranja. com características muito semelhantes às do limão.

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